23 мая в городе Ульяновске состоялось открытие Всероссийского научно-образовательного форума «Здоровое питание в образовательных учреждениях России: инновационные технологии и современные формы организации». Организатором мероприятия стал МГУТУ имени К.Г.Разумовского совместно с правительством Ульяновской области и Всероссийским педагогическим собранием.
С докладами на форуме выступили специалисты в области общественного питания, здравоохранения, представители общероссийских и региональных некоммерческих организаций, родительская общественность.
В рамках мероприятия прошла выставка производителей пищевых продуктов, дегустация продуктов здорового питания, презентация новой продукции, демонстрация научно-инновационных разработок и научно-методических материалов в области создания продуктов питания для образовательных учреждений России. Проведен мастер-класс на тему: «Экспертиза продуктов здорового питания».
Форум посетил глава региона – Сергей Морозов. Он рассказал, что в Ульяновской области разработана комплексная программа совершенствования школьного питания. Её реализация, по словам губернатора, позволит обновить материально-техническую базу учреждений, повысить качество и доступность продукции, заняться формированием культуры питания школьников. «Для этого столовые в образовательных учреждениях должны работать как центры здорового питания - кроме основных, выполнять просветительские и образовательные функции, - подчеркнул губернатор.
Участники форума, заслушав доклады и выступления, подчеркнули общегосударственную значимость организации здорового питания в образовательных учреждениях, его прямое влияние на сохранение здоровья подрастающего поколения и результаты освоения учащимися образовательных программ.
Анализ питания обучающихся показал, что здесь сохраняется целый ряд недостатков. Так, охват школьников горячим питанием в Российской Федерации составляет только 74,3%, а старшеклассников - 58,5%. Нередко допускается нарушение рекомендованных меню, технологий приготовления, доставки и раздачи пищи. Зачастую отсутствует возможность выбора блюд учащимися и т.д. По итогам форума выработаны следующие рекомендации:
1) Министерству образования и науки Российской Федерации:
создать общероссийский общественный совет по контролю за организацией дошкольного и школьного питания;
внедрить в практику работу образовательных учреждений мероприятия, выработанные в ходе экспериментального проекта «Совершенствование школьного питания».
2) органам управления образованием субъектов Российской Федерации:
создать региональные советы по контролю за организацией дошкольного и школьного питания;
провести совместно с региональными советами по контролю за организацией дошкольного и школьного питания мониторинг дошкольных и школьно-базовых столовых с целью выработки мер по модернизации их материально- технического обеспечения и внедрения инновационных технологий;
организовать повышение квалификации работников пищеблоков и медицинских работников дошкольных и школьных учреждений по лечебному питанию и диетотерапии на базе Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского;
осуществить подготовку и переподготовку педагогов, преподавателей и сотрудников образовательных учреждений, по проблеме формирования культуры здорового питания;
С докладами на форуме выступили специалисты в области общественного питания, здравоохранения, представители общероссийских и региональных некоммерческих организаций, родительская общественность.
В рамках мероприятия прошла выставка производителей пищевых продуктов, дегустация продуктов здорового питания, презентация новой продукции, демонстрация научно-инновационных разработок и научно-методических материалов в области создания продуктов питания для образовательных учреждений России. Проведен мастер-класс на тему: «Экспертиза продуктов здорового питания».
Форум посетил глава региона – Сергей Морозов. Он рассказал, что в Ульяновской области разработана комплексная программа совершенствования школьного питания. Её реализация, по словам губернатора, позволит обновить материально-техническую базу учреждений, повысить качество и доступность продукции, заняться формированием культуры питания школьников. «Для этого столовые в образовательных учреждениях должны работать как центры здорового питания - кроме основных, выполнять просветительские и образовательные функции, - подчеркнул губернатор.
Участники форума, заслушав доклады и выступления, подчеркнули общегосударственную значимость организации здорового питания в образовательных учреждениях, его прямое влияние на сохранение здоровья подрастающего поколения и результаты освоения учащимися образовательных программ.
Анализ питания обучающихся показал, что здесь сохраняется целый ряд недостатков. Так, охват школьников горячим питанием в Российской Федерации составляет только 74,3%, а старшеклассников - 58,5%. Нередко допускается нарушение рекомендованных меню, технологий приготовления, доставки и раздачи пищи. Зачастую отсутствует возможность выбора блюд учащимися и т.д. По итогам форума выработаны следующие рекомендации:
1) Министерству образования и науки Российской Федерации:
создать общероссийский общественный совет по контролю за организацией дошкольного и школьного питания;
внедрить в практику работу образовательных учреждений мероприятия, выработанные в ходе экспериментального проекта «Совершенствование школьного питания».
2) органам управления образованием субъектов Российской Федерации:
создать региональные советы по контролю за организацией дошкольного и школьного питания;
провести совместно с региональными советами по контролю за организацией дошкольного и школьного питания мониторинг дошкольных и школьно-базовых столовых с целью выработки мер по модернизации их материально- технического обеспечения и внедрения инновационных технологий;
организовать повышение квалификации работников пищеблоков и медицинских работников дошкольных и школьных учреждений по лечебному питанию и диетотерапии на базе Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского;
осуществить подготовку и переподготовку педагогов, преподавателей и сотрудников образовательных учреждений, по проблеме формирования культуры здорового питания;
обеспечить специалистов, осуществляющих разработку и обновление меню дошкольного и школьного питания организационно-методическими разработками, с учетом замечаний и предложений ведущих профессионалов, научных сотрудников, ведущих специалистов, представителей индустрии школьного дошкольного питания;
ввести в учебные программы обучения школьников предмет “Культура приема пищи”.
3) Московскому государственному университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского:
разработать диетические рационы питания и разработать меню для дошкольного и школьного питания с учетом потребности детей, имеющих хронические заболевания, а также для нуждающихся в особых рационах (имеющих ожирение, недостаток массы тела и детей, занимающихся спортом);
определить перечень продуктов к продаже в школьных буфетах с учетом здорового питания детей;
рекомендовать публикации научно-методических обзоров и учебных программ по здоровому питанию дошкольников и школьников через учебно-методическое объединение Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского.
4) руководителям образовательных учреждений:
ввести новые формы организации дошкольного и школьного питания, способствующее повышению мотивации к здоровому питанию: организация витаминных столов, столов для любителей молочных продуктов, столов для детей усиленно занимающихся спортом, кафе для старшеклассников;
внедрять высокотехнологичные индустриальные способы производства продукции дошкольного и школьного питания.
Итогом форума стало также подписание соглашения о сотрудничестве между Правительством Ульяновской области и Московским государственным университетом технологий и управления имени К.Г.Разумовского.
3) Московскому государственному университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского:
разработать диетические рационы питания и разработать меню для дошкольного и школьного питания с учетом потребности детей, имеющих хронические заболевания, а также для нуждающихся в особых рационах (имеющих ожирение, недостаток массы тела и детей, занимающихся спортом);
определить перечень продуктов к продаже в школьных буфетах с учетом здорового питания детей;
рекомендовать публикации научно-методических обзоров и учебных программ по здоровому питанию дошкольников и школьников через учебно-методическое объединение Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского.
4) руководителям образовательных учреждений:
ввести новые формы организации дошкольного и школьного питания, способствующее повышению мотивации к здоровому питанию: организация витаминных столов, столов для любителей молочных продуктов, столов для детей усиленно занимающихся спортом, кафе для старшеклассников;
внедрять высокотехнологичные индустриальные способы производства продукции дошкольного и школьного питания.
Итогом форума стало также подписание соглашения о сотрудничестве между Правительством Ульяновской области и Московским государственным университетом технологий и управления имени К.Г.Разумовского.
