Матиас Бисе поступил в Чилийскую киношколу. В 23 года снял фильм “Суббота” (2003), премьера которого прошла на конкурсе «Международный кинофестиваль Мангейм-Хайдельберг», он завоевал 4 премии, включая премию "Райнера Вернера Фассбиндера». Фильм был отобран для участия в кинофестивалях по всему миру, завоевав множество наград и признание критиков.
В Барселоне режиссером был снят фильм «Хорошее, что есть в слезах» (2007), совместного испано-чилийского производства, мировая премьера которого прошла на «Международном Кинофестивале Локарно». Он получил специальный приз жюри и премию критиков на Международном кинофестивале Вальдивии. Фильм участвовал в нескольких международных кинофестивалях, завоевав множество наград.
В настоящее время Матиас Бисе работает над продвижением своего нового фильма "Жизнь рыб" (2010), чилийско-французского совместного производства, отобранного на "Венецианском кинофестивале".
Фильм "Жизнь рыб" будет показан в ходе встречи с Матиасом Бисе.