Получение вина из винограда нового урожая В начале сентября на кафедре «Технология виноделия» ежегодно студенты приступают к выполнению курсового проекта – изготовление вина из винограда нового урожая. 11 сентября 2012 года студенты 5-го курса с энтузиазмом приступили к выполнению задания.
Для курсового проекта были выбраны следующие типы вин:
Белое сухое столовое
Красное сухое столовое
Красное полусладкое
Белый портвейн
Красный портвейн
Студенты сами выбирали сорта винограда и технологию производства.
Как известно, приготовление вина – долгий и трудоемкий процесс. Сначала студенты-виноделы давят виноград и ставят сусло на брожение, и только к концу семестра смогут оценить плоды своего труда. А пока им предстоит увлекательное наблюдение за превращением виноградного сока в вино, которое будет готово к середине декабря. За это время ими будет проводиться целый ряд исследований для контроля над производством и качеством получаемого вина. Мы будем следить за работой молодых виноделов!
Для курсового проекта были выбраны следующие типы вин:
Белое сухое столовое
Красное сухое столовое
Красное полусладкое
Белый портвейн
Красный портвейн
Студенты сами выбирали сорта винограда и технологию производства.
Как известно, приготовление вина – долгий и трудоемкий процесс. Сначала студенты-виноделы давят виноград и ставят сусло на брожение, и только к концу семестра смогут оценить плоды своего труда. А пока им предстоит увлекательное наблюдение за превращением виноградного сока в вино, которое будет готово к середине декабря. За это время ими будет проводиться целый ряд исследований для контроля над производством и качеством получаемого вина. Мы будем следить за работой молодых виноделов!
