Сдается один междисциплинарный экзамен, он соответствует направлению.
19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения (ОФО)
Профили:
1. ВкусВилл: инженерия продуктов питания
2. Инжиниринг здоровьесберегающих продуктов питания
Проходной балл в 2025 на бюджетную основу – 78
Проходной балл в 2025 на платную основу – конкурса не было
Количество бюджетных мест в 2026 – 15
Количество платных мест в 2026 – 25
Стоимость обучения в 2026 – 450 тысяч в год
Профиль: ВкусВилл: инженерия продуктов питания (очная форма обучения)
Данный профиль готовит специалистов нового типа — продуктовых инженеров, которые управляют полным жизненным циклом товара, от идеи на бумаге до его появления в корзине покупателя. Обучение фокусируется на интеграции глубоких знаний пищевой технологии с принципами управления качеством, логистикой «от поля до прилавка» и современными трендами потребительского поведения.
Студенты учатся не только разрабатывать рецептуры, соответствующие принципам чистого состава, но и создавать целостную продуктовую историю: анализировать и выбирать поставщиков сырья, проектировать технологические процессы, обеспечивающие сохранность натуральных свойств, а также формировать прозрачную и убедительную коммуникацию о ценности продукта. Выпускники становятся ключевыми фигурами в ритейле и производстве, способными обеспечить стабильное качество, безопасность и востребованность линейки продуктов на высококонкурентном рынке.
На программе предусмотрены: гранты ВкусВилл — 14 полных (100%) и 4 частичных (50%); стипендии ВкусВилл — 9 по 30 000 ₽ и 9 по 20 000 ₽.
Все места распределяются по конкурсу и по итогам учёбы. Мы подробно рассказываем, как подготовиться в наших социальных сетях: https://t.me/vkusvill_ipp.
Профиль: Инжиниринг здоровьесберегающих продуктов питания (очная форма обучения)
Этот профиль готовит специалистов, обладающих комплексными знаниями и практическими навыками, необходимых для полного цикла создания наукоемкой пищевой продукции — от фундаментальной идеи и лабораторной разработки до промышленного воплощения и вывода на рынок продуктов, способствующих сохранению и укреплению здоровья человека.
Вы освоите методы обогащения продуктов эссенциальными нутриентами, основы создания гипоаллергенных и низкогликемических формул, а также применения биологически активных добавок с доказанной эффективностью.
Особое внимание уделяется технологиям, сохраняющим полезные свойства ингредиентов, и разработке продуктов для специализированных групп (спортсменов, беременных/кормящих женщин, детей, пожилых людей, а также пациентов с заболеваниями или диетическими ограничениями). Выпускники будут способны разрабатывать научно обоснованные рецептуры и технологические регламенты для продуктов заданного функционального или специализированного назначения; проектировать и оптимизировать технологические линии с учетом задач масштабирования; осуществлять полный цикл экспертизы сырья и готовой продукции; разрабатывать необходимую нормативно-техническую документацию и обосновывать функциональные свойства продуктов для процедур регистрации. Кроме того, магистр подготовлен к управлению инновационными проектами.
