Эксперты МГУТУ провели в Армении учебный семинар по вопросам хлебопечения
С 24 по 25 января в городе Дилижан проходил учебный семинар для предпринимателей различных аграрных предприятий Армении по вопросам хлебопечения и производства хлебобулочной, кондитерской и макаронной продукции.
В числе экспертов семинара была группа ученых МГУТУ им. К. Г. Разумовского (ПКУ) под руководством заведующего кафедрой «Технологии переработки зерна, хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств» Игоря Никитина.
Участники семинара прослушали лекции о технологических этапах производства муки, приготовлении теста, выпечки и факторах, влияющих на повышение качества изделий. Были также представлены новейшие подходы в вопросах улучшения качества хлеба, выявлении дефектов и болезней хлебных культур и путей предотвращения этих изъянов в производственных масштабах. Армянские предприниматели получили много информации о требованиях Евразийского экономического союза. Прошли тестовые задания по изученному материалу.
Главной целью научно-практического диалога стало сохранение и развитие местных аграрных хозяйств в долгосрочной перспективе. Участники семинара рассмотрели ряд бизнес-планов существующих предприятий, на конкретных примерах разбирали, как рассчитывать прибыль и убыток финансового вложения, устанавливать цену на продукт для определенного предприятия или хозяйства.
По завершении двухдневного учебного семинара слушателям вручили сертификаты.
Учебное заведение
