Подведены итоги Межвузовского чемпионата рабочих профессий по методике WorldSkills
13-14 октября 2016 г. в МГУТУ имени К.Г.Разумовского (Первый казачий университет) прошел Межвузовский чемпионат рабочих профессий по методике WorldSkills. Соревнования были проведены по трем компетенциям: «Поварское дело», «Кондитерское дело», «Выпечка хлебобулочных изделий».
За 2 дня соревнований за призовые места сразились 16 студентов в возрастной категории до 21 года из 5 государственных университетов России (Воронежский государственный университет инженерных технологий, Калининградский государственный технический университет, Юго-Западный государственный университет, Московский государственный университет технологий и управления, МГУТУ им. К.Г. Разумовского) и институтов МГУТУ им. К.Г. Разумовского (Институт технологического менеджмента, Институт технологи пищевых производств, Башкирский институт технологий и управления, Донской казачий государственный институт пищевых технологий и бизнеса).
На подведении итогов первого дня соревнований присутствовали ректор МГУТУ им. К.Г. Разумовского Валентина Иванова, советник генерального директора Союза WorldSkillsRussia Александр Климов и декан факультета информатики и систем управления Московского политехнического университета Андрей Филиппович.
Участников каждой компетенции оценивал свой судья.
Экспертом компетенции «Кондитерское дело» стала заместитель директора по научной работе ВНИИ кондитерской промышленности, вице-президент Союза производителей пищевых ингредиентов, доктор технических наук, профессор Татьяна Савенкова. По ее словам, главное, что, несмотря на то, что участники действовали строго в рамках заданий, каждый смог показать свою индивидуальность и проявить фантазию. Работы по компетенции «Поварское дело» оценивала вице-президент Межрегиональной Российской ассоциации кулинаров, Президент Московской ассоциации кулинаров, член Оргкомитета открытого чемпионата профессионального мастерства города Москвы «Московские мастера» по стандартам WorldSkillsRussia Тамара Шарова. Победителя в компетенции «Выпечка хлебобулочных изделий» выбирала главный ученый секретарь Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности, кандидат технических наук Ольга Тюрина.
У ребят не было возможности готовить свое коронное блюдо, у каждого были свои задания. Например, все изделия кондитеров должны соответствовать теме «Тысяча и одна ночь», а на второй день нужно было вручную вылепить фигуры из марципана. Поварам необходимо было приготовить две порции блюда из свинины как минимум двумя методами, а участники компетенции «Выпечка хлебобулочных изделий» должны были испечь косу из пшеничной муки по определенной рецептуре.
Все изделия конкурсантов оценивались не только на вкус. Важны были текстура, дизайн, оригинальность, уровень сложности.
Победителей двухдневного чемпионата наградила ректор МГУТУ им. К.Г. Разумовского Валентина Иванова.
Представляем их имена.
Татраев Давид Алановичиз МГУТУ им. К.Г. Разумовского(Институт пищевых производств) занял первое место в компетенции «Выпечка хлебобулочных изделий», Петросян Мария Гаспаровна из Донского казачьего государственного института пищевых технологий и бизнеса (филиал МГУТУ им. К.Г. Разумовского) стала первой в компетенции «Поварское дело». А в компетенции «Кондитерское дело» первое место поделили между собой Свиридова Алина Юрьевна (Воронежский государственный университет инженерных технологий) и Бабугоева Фарида Замировнаиз МГУТУ им. К.Г. Разумовского (Институт технологического менеджмента).
Учебное заведение
